ラーメン愛好家の皆さん、こんにちは！虎と龍 太子店です。今回は、当店自慢のとんこつラーメン、「博多の虎」と「久留米の龍」についてご紹介します。

まず、「博多の虎」。骨の表面をサッと溶かしたあっさりスープが特徴です。サッパリとした味わいとともに、豚骨の旨みがしっかりと感じられます。濃厚なラーメンが苦手な方や、夏場でも食べやすい軽やかさが魅力です。

一方、「久留米の龍」は、骨の髄まで溶け出たとろみのある濃厚スープが特徴です。こちらも同じく国産豚骨を使用し、じっくりと時間をかけて炊き上げられますが、スープには骨の奥深い旨みが凝縮されています。飲み応えのある濃厚なスープと、コシのある麺との相性は抜群で、満足感があります。

両者の違いは、仕込みや炊き上げの工程にあります。豚骨は鶏ガラに比べてコラーゲンが多く、煮込む時間が長いほどゼラチン質が溶け出てきます。また、長く煮続けることで浮いていた脂がスープと乳化し、白濁した状態になります。

どちらも一杯の中に職人のこだわりが詰まっており、お客様の好みや気分に合わせて選べるのが嬉しいポイントです。

虎と龍 太子店では、これらの他にもさまざまなラーメンをご用意しております。ぜひ、お好みの一杯をお楽しみください。

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